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RAFFINATO ED ELEGANTE

LE PLATEAU ROYAL
VIA PIAVE 8 TORINO
011.4368110  333.30.48.659

 I PLATEAU ROYALE 

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PLATEAU CANCALE

N°3 ostriche Fine du Tatihou

N°3 ostriche Fine de claire VERT

Chele di granchio

Bulot, lumachine di mare, gamberetti grigi

Gamberi rosa, tartufi di mare

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PLATEAU OLERON

1/2 astice oppure 1/2 grangiporro

N° 4 ostriche speciale GILLARDEAU

N° 4 ostriche TSARSKAYA

Gamberi rossi di Mazara

Gamberi rosa, scampi, fasolari, bulot

Lumache di mare, murici, gamberetti grigi

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PALTEAU BREST

1 astice oppure 1 granseola

6 ostriche Pousse en claire Vert 6 ostriche TIA MARAA

Percebes, chele di granchio, murici, fasolari,

Vongole, gamberetti grigi, clams, tartufi di mare

Lumache di mare bigorneaux,

Fasolari, gamberi viola e rossi di Mazara

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PLATEAU MONTE CARLO

1 astice, 1 granseola,

Ostriche: 4 Belon, 4 Pousse en Claire

4 Tsarskaya, 4 Fine de claire Vert

Chele di granchio, gamberi rossi e viola, bulot

Gamberi rosa, percebes, fasolari, tartufi di mare

Lumache di mare, murici, bigorneaux

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SPECIALE OSTRICHE N° 1

N° 4 ostriche Fine de claire VERT

N° 4 ostriche TIA MARAA

N° 4 ostriche Jardindi TATIHOU

N° 4 ostriche FIN DE CAP HORN

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SPECIALE OSTRICHE N° 2

N° 8 ostriche JARDEN DE TATIHOU

N° 6 ostriche TIA MARAA

N° 6 ostriche Speciale GILLARDEAU

N° 4 ostriche piatte BELON n° OOOO

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I PLATEAUX POSSONO SUBIRE DELLE VARIAZIONI DOVUTE AGLI ARRIVI GIORNALIERI DEI PRODOTTI.

É POSSIBILE COSTRUIRE I PLATEAUX SECONDO LE VOSTRE PREFERENZE SCEGLIENDO DAL NOSTRO MENÙ.

Con i plateaux verranno serviti diversi tipi di burro e maionese aromatizzati,
aceto chalotte e le nostre esclusive perle di gusto al limone e pepe.

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 LE NOSTRE PROPOSTE CRUDE 

Carpaccio misto di pesce crudo condito alla Portofino
tonno, salmone, spada, scampi, gamberi rossi di Mazara

Tartare di gamberi rossi
con arancia e salsa di gazpacho andaluso

Tartare di tonno rosso
con pane carasau e mousse di cetriolo

Tartare di salmone
crema di avocado e mandorle tostate

Cocktail di gamberi rosa
gamberi rosa (cotti a vapore), insalata di stagione, frutta, salsa imperiale

Insalata di mare
con mazzancolle e tonno rosso

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 LE NOSTRE PROPOSTE CALDE 

Il primo del giorno seguendo gli arrivi
pasta fresca con coquillage e/o crostacei

Gamberoni al Cognac
gamberi tagliati a metà, salsa imperiale, prezzemolo

Tagliata di tonno scottata
in crosta di semi di sesamo e finocchietto su salsa di gazpacho

La superba paella di pesce di Alicante (min. 2 persone)
gamberoni, scampi, calamaretti, gamberi, cozze, pistilli di zafferano, peperoni

Delicata zuppa di pesce senza lische
tonno, spada, calamari, gamberoni, boulot, palurdes, tartufi di mare, cozze di Oristano

Gran soutè di coquillage alla mediterranea
murici, vongole, tartufi, lumache di mare, cozze, fasolari

Riso Nero Venere con scampi all’Armagnac
salsa al latte di cocco, curry e zeste all’arancia

Sautee’ di cozze Niedditas
alla Tarantina/pepe/marinara

Polipo di scoglio alla griglia
con mousse di cetrioli su letto di carciofi crudi

Riso Carnaroli allo Champagne e fragole con capesante
mantecato con panna e bacche rosa

N.B. I piatti possono subire modifiche secondo la reperibilità del pesce

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 I DESSERT 

La tarte reversèe des demoiselles Tatin
Tarte Tatin con la panna al bric

Pesche allo Sharis
su crumble di biscotto al Kamut e mousse di mascarpone

Crepes
Gran Marnier, mele al Calvados, arancia e Cointreau, cioccolato e panna

Fagottini di dolce di latte
Panna allo zabaglione e caramello

Ananas in pirogue
con Cointreau e panna

Meringa
la meringa destrutturata di “Le Plateau Royal”

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La prenotazione è gradita

può effettuarla on line cliccando qui

o telefonicamente al nr. 011.4368110
oppure al nr. 333.30.48.659 (anche sms)

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NATALE A "LE PLATEAU ROYAL"

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 MENU DEGUSTAZIONE 12-16 DICEMBRE 


 CENE AZIENDALI E APERICENE 


 CENA VIGILIA DI NATALE 


 PRANZO DI NATALE 


 CENONE DI CAPODANNO 


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RISTORANTE LE PLATEAU ROYAL


LE PLATEAU ROYAL
Via Piave 8 - TORINO

011.4368110  333.30.48.659

www.leplateauroyal.it

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